Gezählt wurden nur Hotels, die glutenfreies Essen deutlich auf ihrer Website erwähnen – egal ob im Menü, auf der Startseite oder im Wellnessbereich“. Es handelt sich um echte Zahlen. Unsere Technologie scannt laufend offizielle Hotelwebseiten weltweit. Sobald ein Hotel glutenfreies Essen klar und nachvollziehbar erwähnt, wird es aufgenommen. Die Auswertung erfolgt automatisiert – keine Umfragen, keine Eigenangaben der Hotels. Wir können nicht garantieren, das die Hotels die EU-VO 828/2014 einhalten. Diese regelt die Angabe „glutenfrei“ (≤ 20 mg/kg) und „sehr geringer Glutengehalt“ (≤ 100 mg/kg). Mehr dazu auf Deutsche Zöliakie Gesellschaft e.V.